安井レイコの鍋社長ブログ おいしい物語

【料理レシピ】春の筑前煮

たけのこ料理のリクエストが来ましたので、たけのこメインの
筑前煮を作りましょう。

なまり節（なまぶし）という、半生のカツオを使います。

　
１．干ししいたけは、少量のぬるま湯で戻しておく
　　こんにゃくは塩湯で下茹でし、厚揚げはお湯で油抜きをしておく
　　
２．鍋に、干ししいたけ、ダシ昆布、こんにゃく、厚揚げ、大根、
　　にんじん、たけのこ、皮をむいたフキ、なまり節を一口大に
　　ザク切りにして入れ、しいたけの戻し汁と水を入れて、フタ
　　をして火にかける
　　　　　　　　
３．沸騰したら弱火にして、野菜に７分通り火が入ったら、少量
　　の塩としょうゆを３回くらいに分け入れて味をつける

４．煮上がったら、最後に絹さやを鍋の底に入れるようにして、
　　火を止めて、余熱で色よく煮る
　　　　
　　　　
※一度に調味料を入れてしまうと、味が濃くなりますし、浸透圧
　　の関係で、中への味しみが悪くなります。ある程度野菜が煮
　　えたところで調味しましょう。

※なまり節とは、生のカツオを茹でたり蒸したりしたもので、真空
　　パックなどでお魚コーナーに冷蔵してあると思います。

新しいブログと新しい企画の話

新ブログ２つ目の記事です。

ブログの移転で、大きく変わったことがひとつあります。

ジャカジャカジャカジャカジャ～～～（ドラムロール）

私がコメント欄にお返事できるようになりました～～！！



…なんだ、そんなことか。。。

なんて言わないでくださいねー。


実は今までのブログ、「なりすまし」を防ぐために、自分自身がコメント欄でお返事することができなかったのです。

（私になりすますなんてどんな奴だ、と思いますが、そんな人はいません、絶対！
ねぇ…笑。
ただ、他の有名人の方ではいらっしゃるのではないかということで、オフィシャルは全て準ずる形になっているようです）

そうすると、せっかくコメントいただいても、
「あら、全然返事してもらえないのね」
ってことになっちゃうんですよ。

（最初は本文でお返事してたんですけど、みなさん、まさか本文でお返事されてるとは思わないから、スル—されてると思われるようで、とっても悲しかったです）

それに、みなさんからいただいたコメントが承認掲載されるのも、私の方ではいつか分からないので、お返事まで時間がかかったりして。

でも、今度はズバっとリアルタイムでいけますから、お返事もしやすいですね。

みなさんとコメ＆コメ返しできるのを楽しみにしています！


さて、今日は、料理のイベントをもっと楽しくできないかということで、コンサルはた　と打ち合わせをしていました。　

あ、コンサルはたは、このブログ初登場でしたね。

えーと、この人・・・

違う違うっ！

彼です。

まだ三十代で、現在独身（募集中）のコンサルタントさんです。
私のWebなんかも管理してくれています。
私の友人の４０代女性たち（！）には、異様に人気があります。

あ、で、その彼と「とにかく私にしかできない料理イベントをやるには」ということで、話す話す。
弥生の会計ソフトをインストールしながら（いまさらですが、会計ソフトを使うことにしたので。。）、２時間しゃべっていました。

すごく大変そうだけど、今年中には完成させたいテーマです。
楽しみにしていてくださいね！

ブログ開設のご挨拶です♪

みなさまはじめまして！
エッセイスト＆料理研究家 安井レイコです！

息子のアトピーで始めた健康料理。

モットーは、「簡単、キレイに健康に」。

１８歳と１５歳と１２歳の息子の母親として、車好きなダンナの妻として（一応。。。）、 仕事をする４０代の女として生きています。

ライブなお料理教室に関しては、「世界の料理ショー」のグラハム・カーか、クッキング界の綾小路きみまろになるべく活動中。

笑って、おいしい料理教室、サイコー！！


このブログでは、そんな安井レイコの活動の様子やおいしい簡単レシピ、楽しい日常生活などを書きつづっていきたいと思います。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします！

写真は、春らしい牡蠣と菜の花を使ったパスタです↓