【簡単おやつ・朝ごはん】納豆カップケーキ
2012年 05月 17日
昨日、私がやっているエコの団体「うちエコ!ごはん」
のインターネット生放送でご紹介したレシピです。
そのいきさつは、こちらのブログをご覧ください。
→ http://tinyurl.com/reiko-blog1
意外や意外、とってもおいしかったんですよ。バターを
使わないので、ローカロリーだしね。
1 ホットケーキミックスにヨーグルト、牛乳を入れて
やや固めに溶く
2 オリーブの荒くみじんに切ったもの、塩、黒こしょ
うを入れ、納豆を入れたらカップに分け入れる
3 オーブントースターで10分弱、焦げそうになったら
上にアルミホイルをかぶせながら中まで焼いたら、
できあがり
昨日スタッフと試食をしながら、
「これなら、納豆嫌いさんでも食べられるよね?」
「子どもの朝食にいいですね!」
と、日本の誇れる発酵食の新たな可能性を見出したような
気がしました。
共稼ぎで、こどもの朝ごはんもそこそこにでかけなくては
いけない方でも、混ぜるだけ、焼くだけのレシピは、便利
なのではないでしょうか。
オリーブでなくても、ナッツ類やチーズなども合うかもし
れませんね。
まだまだ研究の余地ありですが、「まずは試してみたい!」
という方がいらっしゃるようなので、レシピにしました。
★私たちがカップケーキを前に大喜びしている写真はこちら
http://ameblo.jp/u-ecogohan/