【特集】地場野菜のおふくろの味は?


    日本の食料自給率と私たちの食卓・40

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前回は、地場産業が抱えている問題点から、地方の文化について
お話ししました。

これはお友達の料理研究家さんから聞いただけなので、根拠とな
るものは示せないのですが、彼女が関わったある地方では、

「子供に伝えていきたい地場野菜を使ったおふくろの味」のよう
なコンテストをした時に選ばれたのが、

地場野菜を使った炒め物やカレー、チヂミだったそうです。

地方には、さまざまな郷土料理があります。

でも、それらが選ばれることはなかったのです。

                    (次回に続きます)
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