【レシピ】冷麺風キムチ春雨スープ

コンビニで流行りの春雨スープ。こうやってキムチを使えば簡単にできます。
温かいままでもいいし、冷たくしても。具材もお好みでどうぞ。

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1.きゅうりを千切りにして、塩をかけてしんなりさせておく

2.卵は水から入れて沸騰させてから4分茹で、半熟にして皮を剥く

3.鍋に水と小麦粉を入れて、沸かしながらよく混ぜて溶かし、荒熱を取ったら温かいうちににんにくとしょうがのみじん切りにしたもの、ヨーグルト、キムチ(汁ごと)、1.のきゅうりを塩ごと入れてよく混ぜて30分くらい冷やす

4.茹でて水で晒した春雨に3.のキムチスープをかけ、半分に切ったゆで卵と香菜をのせて出来上がり

 
小麦粉を入れて沸かすことで、味がマイルドになってトロミがつきます。
なければ入れなくても構いません。
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