【節電・節水・エコの知恵15】料理に下ごしらえは必要か?1

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     節電・節水・エコの知恵15

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短時間で料理をするためのコツ、次は、
 
5.下ごしらえをしない。
 
野菜のアク抜きや厚い皮剥き。料理になぜ下ごしらえを
するかというと、料亭やレストランでは、目に鮮やかで
形の美しいものが喜ばれるから。

技術もお金のうちになるので。
でも、それが家庭料理にも必要でしょうか。。
 
真っ白いごぼうでなくても、六角形に剥いた里芋でなく
ても、面取りしたにんじんでなくてもおいしい料理にな
ります。

だから、人体に害のあるものでない限り、下ごしらえを
やめてみましょう。
                  (次回に続く)
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