【簡単おやつ・朝ごはん】納豆カップケーキ

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昨日、私がやっているエコの団体「うちエコ!ごはん」
のインターネット生放送でご紹介したレシピです。

そのいきさつは、こちらのブログをご覧ください。
→ http://tinyurl.com/reiko-blog1

意外や意外、とってもおいしかったんですよ。バターを
使わないので、ローカロリーだしね。

     
1 ホットケーキミックスにヨーグルト、牛乳を入れて
  やや固めに溶く

2 オリーブの荒くみじんに切ったもの、塩、黒こしょ
  うを入れ、納豆を入れたらカップに分け入れる

3 オーブントースターで10分弱、焦げそうになったら
  上にアルミホイルをかぶせながら中まで焼いたら、
  できあがり

        


昨日スタッフと試食をしながら、

「これなら、納豆嫌いさんでも食べられるよね?」
「子どもの朝食にいいですね!」

と、日本の誇れる発酵食の新たな可能性を見出したような
気がしました。

共稼ぎで、こどもの朝ごはんもそこそこにでかけなくては
いけない方でも、混ぜるだけ、焼くだけのレシピは、便利
なのではないでしょうか。

オリーブでなくても、ナッツ類やチーズなども合うかもし
れませんね。

まだまだ研究の余地ありですが、「まずは試してみたい!」
という方がいらっしゃるようなので、レシピにしました。


★私たちがカップケーキを前に大喜びしている写真はこちら
 http://ameblo.jp/u-ecogohan/
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